Ελάτε να τους βγάλουμε το… λάδι!

Greek English Romanian Russian French Italian German Spanish Portuguese Serbian Dutch Czech Danish Polish Bulgarian Yiddish Chinese (Traditional)

Αυτόν τον Οκτώβρη, το Ilia Mare hotel σας προσκαλεί σε μια πολύ ιδιαίτερη και χρήσιμη δραστηριότητα: Να βγάλουμε μαζί το λάδι της φετινής χρονιάς!!

Ελάτε μαζί μας στο οικογενειακό μας αγρόκτημα και πάρτε μέρος στη συγκομιδή και το κλάδεμα της ελιάς που ξεκινά από τις αρχές Οκτώβρη και διαρκεί μέχρι και 3 μήνες.

Παράλληλα, θα έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε το ελαιοτριβείο, να δείτε όλα τα στάδια παραγωγής του ελαιόλαδου και να μάθετε πολύ χρήσιμες πληροφορίες για την κατάταξή του σε διάφορες κατηγορίες (έξτρα παρθένο, αγουρέλαιο, κ.λπ.). Επίσης, θα μπορέσετε να μάθετε ό,τι σας ενδιαφέρει για τις βρώσιμες ελιές και την παρασκευή τους.

Τι λέτε θα μας ακολουθήσετε;

* H μετακίνησή σας από το ξενοδοχείο προς το κτήμα και η επιστροφή σας, θα γίνεται από εμάς.
* Εφοδιαστείτε με τον ανάλογο ρουχισμό που ταιριάζει σε αγροτικές εργασίες (φόρμες κ.λπ.)
* Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας τηλεφωνικά στα 222 6060 551, 222 6024 526, 697 705 6732 η μέσω της φόρμας επικοινωνίας.

Ξέρετε ότι

Τα παλιά χρόνια οι ελιές μεταφέρονταν στο ελαιοτριβείο με ζώα και αποθηκεύονταν σε ένα μικρό δωμάτιο. Στην συνέχεια οι ελιές ρίχνονταν στο αλώνι, ένα μεγάλο κυκλικό μέρος, στο οποίο δύο περιστρεφόμενες πέτρες πολτοποιούσαν τις ελιές. Στο ελαιοτριβείο οι πέτρες περιστρέφονταν χειροκίνητα ή με τη βοήθεια κάποιου ζώου και αργότερα μηχανικά.

Όταν τελείωνε η πολτοποίηση, το μίγμα, έπεφτε από το αλώνι σε μια στέρνα από μια μικρή έξοδο. Το πρώτο μπουκάλι λάδι το έπιαναν από την επιφάνεια του πολτού των ελιών και ονομαζότανε δάκρυ, το φυλούσαν δε για ιατρικό. Με κουβάδες ο πολτός μεταφερόταν σε μεγάλα τρίχινα τσουβάλια ή σε πανιά (μποξάδες) που στοιβάζονταν το ένα πάνω στο άλλο στο πιεστήριο.

Στο πάνω μέρος του πιεστηρίου τοποθετούσαν μια χοντρή λαμαρίνα για να στερεώνονται και με τις μανιβέλες, ασκούσανε πίεση για να στύψουν το πολτό, ενώ ταυτόχρονα κάποιος άλλος έριχνε από πάνω ζεστό νερό. Ο χυμός της ελιάς έπεφτε σε γούρνα, όπου στο κάτω μέρος έμενε το νερό και στην επιφάνεια το λάδι.Ο διαχωρισμός γινόταν με το χέρι, με την βοήθεια μιας κουτάλας.

Στα σύγχρονα ελαιοτριβεία ο διαχωρισμός δεν γίνεται με πίεση αλλά με φυγόκεντρηση για πιο μεγάλη ταχύτητα και καθαρότητα, το ίδιο και οι άλλες διαδικασίες πλέον γίνονται μηχανικά.

Με την διαδικασία ασχολούνταν δύο άτομα.

Παλαιό ελαιοτριβείο

Στο ελαιοτριβείο οι πέτρες περιστρέφονταν χειροκίνητα..

Τα περισσότερα τσουβάλια που έφτιαχναν λάδι σε μια ημέρα ήταν 4-5 λόγο έλλειψης μηχανικών μέσων.  Πρώτα μετέφεραν τα τσουβάλια τους στο χώρο εργασίας τους.  Αν οι ελιές δεν ήταν ακόμα όλες γινωμένες τις πολτοποιούσαν σε δύο πλάκες από λείες πέτρες στο λεγόμενο ντριβάλι.  Άναβαν φωτιά και ζέσταιναν νερό, σε ένα μεγάλο καζάνι που να χωράει ένα τσουβάλι.

Έριχναν το τσουβάλι μέσα στο καζάνι για να ζεσταθούν οι ελιές και μετά το τοποθετούσαν σε μια αυτοσχέδια γούρνα τον κορίτο, που μπορεί να ήταν από ένα κοίλωμα ενός μεγάλου κορμού δέντρου η οποία είχε και μία τρύπα στο κάτω μέρος της, για να μεταφέρει το χυμό της ελιάς εκεί που θα αποθηκευόταν.

Στην συνέχεια πατούσαν την ελιές μέσα στα τσουβάλι στη γούρνα για αρκετή ώρα, για να λιώσουν εντελώς και να γίνουν ένας πολτός, για αυτό οι ελιές έπρεπε να είναι τελείως γινωμένες. Στο πάτημα από πάνω κάποιος έριχνε μπόλικο ζεστό νερό ανά διαστήματα γύρω στις 4 φορές τη φορά στο τσουβάλι.

Τα τσουβάλια που χρησιμοποιούσαν ήταν από λινάτσα σαν δίχτυ και δεν σκίζονταν. Την επόμενη μέρα μάζευαν με μια κουτάλα από την επιφάνεια του δοχείου τους το λάδι που επέπλεε και το φίλτραραν από μια τσαντίλα.

Φωτογραφίες

Αλλες δραστηριότητες

Αμπέλι

Αμπέλι

Οι εργασίες στο αμπέλι βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους με τον τρύγο που διαρκεί 2-3 μέρες στις αρχές του Οκτώβρη. Tότε έχετε την ευκαιρία να συμμετέχετε στη συγκομιδή των σταφυλιών και στο πάτημά τους, να δείτε πώς γίνεται ο μούστος, το τσίπουρο, να ρω...
Βουνό

Βουνό

Αν είστε λάτρης της πεζοπορίας και του βουνού, αν αγαπάτε το κυνήγι, αν οι βόλτες στο βουνό είναι το χόμπυ σας, τότε βρίσκεστε στο κατάλληλο μέρος. Το Τελέθριο, το βουνό που περιβάλλει το χωριό των Ηλίων αποτελεί τον παράδεισο των κυνηγών, των ορειβατώ...
Φάρμα

Φάρμα

Στην οικογενειακή μας φάρμα έρχεστε σε άμεση επαφή με τα ζώα του αγροκτήματος. Μπορείτε να δείτε αλλά και να λάβετε μέρος στο άρμεγμα, το τάισμα, να παρακολουθήσετε τη γέννηση των μικρών (αιγοπρόβατα, πουλερικά) την άνοιξη και να μάθετε ό,τι θέλετε για τη συμπερι...
Ψάρεμα

Ψάρεμα

Η θάλασσα που απλώνεται μπροστά στο ξενοδοχείο, παρέχει τη δυνατότητα για ψάρεμα, ψαροντούφεκο και καταδύσεις. Εμείς, σας παρέχουμε όλες τις πληροφορίες για τους κατάλληλους θαλάσσιους “τόπους”, για το είδος της θάλασσιας πανίδας και για όλες τις τεχ...

Ilia Mare Hotel Newsletter

Γραφτείτε σήμερα στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις μοναδικές προσφορές! Με την εγγραφή σας γίνεστε αυτόματα μέλος του Ilia Mare Club!

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.